Ugadi願望 - 食品和節日

更新- 2009年3月4日

印度食品廚房博客祝愿所有的各位有一個愉快Ugadi。

“瑜伽Ugadi Kaledaru Kaledaru Ugadi馬拉利 Baruthide” - 作為每年通過關於與 Ugadi（新年），它總是返回新的一年裡響鐘聲。

This article features facts about Ugadi celebrationÂ安達 alsoÂ油茶popularÂ食譜。

Ugadi慶祝在該國南部的卡納塔克邦和安德拉邦和西南部馬哈拉施特拉邦的狀態骨笛伯德瓦

Ugadi Habba（節）在卡納塔克邦

Ugadi卻以極大的熱情在美國的卡納塔克邦和安德拉邦，因為他們迎接新的一年英寸Ugadi開始在卡納塔克邦的特殊poojas和分佈“別武，貝拉”的卡納達語。 別武印楝和手段貝拉是原汁。 別武，貝拉 siginfies混合物的痛苦和甜蜜，我們都需要undergo.There氏購物也很多，本賽季 ...。前一天Ugadi人們一窩蜂地市場購買新衣服，鮮花，糖果...是不勝枚舉。

Ugadi在安得拉邦

在安得拉邦發生類似 celbrations而是一個特殊的印楝的蔬菜，Vepapootha Pachidi準備了印楝花。 在這兩個州色彩Kolams或rangolis裝飾 housefronts。 採取十分謹慎的婦女 Ugadi’š前夕，清理和制定獨特的創意 rangolis。

馬哈拉施特拉邦也慶祝這個節日的骨笛Padva

馬哈拉施特拉邦，也有其份額 Ugadi celbrations;一起慶祝骨笛伯德瓦。 這裡的火鍋是ercted倒在竹籤。 鍋裝飾有絲綢，硃砂。 這才是崇拜慶祝新的一年。

像卡納塔克邦和安德拉邦，印楝和原汁分佈情況 prasadams。 購物買新衣服，房屋裝飾色彩rangolis標誌特色。 Shrikhand還準備，是一部分Maharashtrian'骨笛伯德瓦菜單'。

除了所有這些慶祝活動，卡維 Sammelans被安排在不同的地方。 格維 sammelans詩人聚集的地方和渲染有詩人們。

食品和食譜的Ugadi

受歡迎的食譜和食品菜單供Ugadi在卡納塔克邦，安得拉邦和馬哈拉施特拉邦的Holige（旋鈴聲，obbatu），Kosumbari，Payasam（Kheer），Shrikhand，Gaarelu，Uddina瓦杰（沃道/沃道伊）等等。

這裡有一些特殊的Ugadi食譜;不管你慶祝 Ugadi或不嘗試這些菜餚，讓 Ugadi帶來幸福和榮耀大家。

Holige /布蘭旋鈴聲 / Bobbatlu（所有三個州慶祝 Ugadi）

圖片：chinnunchinnu

成份

填補：

• 2杯孟加拉克德爾
• 2杯碎原汁
• 荳蔻粉 - 1 / 2茶匙

對於麵團：

• 1 1 / 2杯，中筋麵粉（或麵粉）
• 1一小撮鹽，
• 1 / 2杯水油，
• 一些米粉軋製城邦。

法

1. 所有目的篩麵粉和鹽 twice.Make軟麵團和柔韌水和一些石油。
2. 保持在濕布一小時。
3. 煮孟加拉克，用大量水。 排水它雖然仍是熱點。 使用漏勺用於這一目的。
4. 現在添加原汁這個孟加拉煮熱克和煮熟的中等火焰。
5. 保持不斷攪拌，使之不會燃燒或堅持船隻。
6. 確切的一致性是在離開時，達成雙方船隻並得到厚。 刪除從現在的熱量。 讓它冷卻，並在布蘭篦機或磨床。 這有助於消除腫塊。
7. 然後添加荳蔻粉混合。 現在布蘭已準備就緒。
8. 揉麵團的手中。 使用石油和水揉。 讓球圓（約 2英寸。直徑。）本麵團。
9. 滾一個球一點點，使一小片。
10. 地方一些布蘭（約 2倍的數量外麵團）在本單位中心光盤。 密封球緊。
11. 再次，使輥薄布蘭城邦6至7寸。 直徑。
    使用米粉順利軋製。
12. 熱一平篩。
    在一個中型的火焰，烤一邊。
    甩掉它和烤另一側。
13. 不要翻轉雙方反复。
    烤到金黃色。
    酥油塗抹在上面，服務熱。

Khus - Khus Payasam（來自泰米爾納德邦，卡納塔克邦，安得）

圖片： 莎阿南

成份

• Khus Khus - 1 / 2杯
• 糖/原汁 - 1杯
• 牛奶 - 1 1 / 2杯
• 水 - 1 / 2杯
• 磨碎的椰子 - 1 / 2杯
• 荳蔻粉 - 1 / 4茶匙

法

1. 在乾燥鍋烤罌粟籽僅一分鐘，起飛火災。 讓它冷卻 10分鐘。
2. 現在洗種子以及多次為夫婦，然後他們在水中浸泡1至2小時。
3. 在攪拌機添加罌粟種子連同椰子狠狠地變成了一個非常優秀的順利粘貼加入少量的水。
4. 以深厚的觸底船隻，並把牛奶與水混合的沸騰 point.Add糖並充分混合，直到它得到完全溶解。
5. 不斷攪拌牛奶之間，煮沸4至5 minutes.Now添加粘貼以及荳蔻粉，並允許它煮沸再提高5至8分鐘。
6. 在加入罌粟種子粘貼的內容不斷攪拌，使之經常獲得混合奶給予了很好的味道。
7. 您還可以過濾 payasam在漏勺/平紋布獲得 refained液體，但它是可選的。
   為了更好地利用原汁味。 你可以調整比例，根據自己的口味。
8. 從卡納塔克邦著名甜點和點心也很好夏季時間罌粟種子工程作為冷卻劑。

Gaarelu（安得一個'瓦達'專業）

圖片： 查爾斯海恩斯

成份

• 1杯分裂孟加拉克
• 6 greenchillies
• 1 1 / 2英寸姜
• 鹽味
• 一些咖哩葉
• 一些香菜
• 煎炸油

法

1. 分裂孟加拉克浸泡5至6個小時。
   排出水從它狠狠地在食品加工與生薑，鹽，綠辣椒，加入很少的水擊不能太硬或太細。
2. 一致性必須是這樣的：gaarelu可。
3. 以油，油炸鍋加熱熱。 在一個塑料片，採取少量麵糊壓扁它與你的手指一點點洞中間。
4. 以從它和炸，直到金黃色。

Kosambari

照片版權：Chivani

成份

• Moong達勒，綠豆分裂，50克
• 鱧達勒，孟加拉克，50克
• 4-5綠辣椒
• 香菜一小束
• 磨碎的新鮮椰子。 2-4 tblsp
• 新鮮的黃瓜和胡蘿蔔（可選）石灰。
• 芥末 - 1茶匙

法

1. 浸泡50克每Moong和Chnna達爾斯分別為 1小時。 爐排的椰子提供一個少數的圖裡（磨碎的材料）。
2. 排出水從達爾斯。 黃瓜去皮一切它切成小片的大小的豌豆（可選）。
3. 印章2青辣椒。 保持一湯匙的油，卡代溫暖，並把芥末。
4. 等到他們分開，然後把切碎的辣椒，轉身，用一捏興（kayam，阿魏）。 把整個事情上達爾斯。
5. 加入鹽調味，然後擠壓汁半石灰（綠色品種）。
6. 轉身，然後將磨碎的椰子。
7. 添加小黃瓜，紅蘿蔔，純粹是可選的，是不以任何方式必要的。
8. 它改變了味道略有下降。 黃瓜使kosumbari有點稀，因此它必須被消耗相當快（半至一小時）。
9. 鹽往往帶出了很多水黃瓜。

Uddina沃道（從卡納塔克邦）

成份

• 烏拉德 Dhal - 1杯
• 綠色寒冷 - 2
• 鹽 - 1 / 2茶匙
• 姜 - 小片
• 烹調油 - 煎炸

法

1. dhal浸泡在水中的2至2 1 / 2小時。
2. 然後，清洗和沖洗，並磨成順利擊球隨著鹽，寒冷和生薑。
3. 新增最低水。 以一個小球的麵糊壓扁它在手掌手或在塑料包裝 /張。
4. 油熱了，當它是夠熱，測試一個小一滴的麵糊。 它應該立即引起了表面的油污。
5. 當油價已經達到這樣的高溫，加上扁平球，炸，直到它變成金黃色的顏色。
6. 瀝乾多餘的石油和服務炎熱桑珀爾或酸辣醬。

芒果Shrikhand（來自 Maharashtra）

圖片：mswine
成份

• 1芒果（成熟的中熟）
• 1 / 3杯糖
• 1 / 4杯碎椰子
• 1 / 2茶匙荳蔻粉
• 1夸脫全脂酸奶
• 2茶匙水
• 1捏藏紅花

法

1. 把藏紅花在泛，加入荳蔻粉和水熱它煮邊攪拌，消除熱量。
2. 拂藏紅花混合氣進入酸奶。 把這個酸奶混合物在咖啡過濾器或過濾器內襯紗布，並設置了一個碗。
3. 讓流失的冰箱一小時。
4. 酸奶轉移到一個碗，加白糖它。
5. 擊敗酸奶2-3分鐘。
   倒入碗，冷藏，直到非常chilled.Mean同時，椰子祝酒慢火至金黃色。
6. 服務 shrikhand榜首位的是芒果切成薄片，椰子。

相關鏈接，食譜和文章：

Karjikai配方阿Ugadi節甜蜜的卡納塔克邦

視頻：Bobbatlu / Obbatu / Holige

視頻：胡蘿蔔Kosambari

視頻：賴斯Payasam

Ugadi問候在123greetings.com

更多關於Ugadi節在tajonline.com