Opinie Recipe: Thengai Araitha Kuzhambu (sos ziemi Coconut)

Kuzhambu (lub Kulambu), jest podobna do Sambar, ale trochę cieńsze w sosie. Tamil Nadu ma mnóstwo odmian Kuzhambu do odwołania zarówno wegetariańskie i non-wegetarian.

Lakshmi z akcji Chennai to recepta na Thengai Araitha Kuzhambu co oznacza sosie z orzechów kokosowych ziemi. Mówi

"To idzie najlepiej z ryżem, leniwie i Dosa. Nie zapomnij dodać łyżeczkę ghee do ryżu ... .. mmmmmmmm ... ... "

W moim domu Sambar i Kuzhambu zawsze i serwowane w grubych garnki aluminiowe, która dodaje jej tradycyjnych dotyku i smaku.

Thengai Araitha Kulambu

Składniki

(TSP = łyżeczka do herbaty)

Do smażonych i ziemia wklej:

2 Tsp olej do smażenia poniżej składników przed rozdrobnieniem:

• 1 / 2 łyżeczki Kozieradka nasiona
• 6 suszonych czerwonych papryczek chili
• 10 strąków małe cebule
• jeden gałązką liści curry
• 1 łyżeczka surowego ryżu
• jeden kubek wiórkami kokosowymi (świeże lub suszone odwodniony)

Na sos:

• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 / 2 łyżeczki nasion kozieradki
• 10 strąki małe cebule
• jeden gałązką liści curry
• sok uzyskiwany z pół tamaryndowca wielkości cytryny
• 1 / 2 łyżeczki kurkumy w proszku
• szczypta jaggery (dla poprawy smaku)
• sól do smaku
• 3tsp oleju

Metoda

Do sporządzania pasty ziemi:

1. Umieść olej na patelni i dodać nasiona kozieradki i czerwone chilli.
2. Dodać cebulę i curry liści wzdłuż.
3. Niech cebuli na patelnię i raz dobrze zrobione dodać ryż i ryż w drugim będzie smażyć się również wyłączyć ogień i dodać wiórki kokosowe.
4. Niech to smażyć w ogniu na patelni.
5. Gdy składniki ostygnie zmielić wszystko razem i zachować na bok.

Przygotowanie sosu:

• Umieść ropy w patelni sosem i dodać nasiona gorczycy i nasiona kozieradki.
• Niech temperament, a następnie dodać po cebuli i liście curry i smażyć do zrobienia.
• Dodaj kurkumy w proszku i ekstrakt tamaryndowca i 2 szklanek wody i pozwól mu gotować aż do surowego zapachu tamaryndowca urlopu. Teraz dodaj wklej ziemi, soli i jaggery.
• Doprowadzić do wrzenia. Usuń ognia formularz tylko raz zrobić.

To najlepiej idzie z zwykłego ryżu, leniwie Dosa.

Znajdź więcej tradycyjnych South Indian wegetariańskie i receptur Rasam w Indian kucharska Kuchnia Żywności sekcji.

Linki z innych stron internetowych spożywczych i blogi żywności:

Vazhai Thandu Kulambu (Banana macierzystych Kuzhambu) z Moja Kuchnia Pitch

Vatral Kuzhambu (suszone warzywa Kuzhambu) z Premas Cookbook

Więcej Kuzhambu (Yoghurt Kuzhambu) z Yum Blog