Feire med Diwali Sweet Oppskrifter

Oppdater, oktober 2009: Årets Diwali er rett rundt hjørnet og jeg har lagt søte oppskrifter for Deepavali fra tidligere år.

Ønsker deg en veldig glad Deepavali!

Diwali har nettopp begynt i India og det regner crackere og lys over himmelen. Det er på tide igjen å styrke relasjoner og skape nye vennskapsbånd.

Hvilken bedre måte enn å dele godteri blant kjære? Her er noen søtsaker kan du forberede dag og glede over dette festlig helg ..

Oppskrifter omtalt her er Cashew Burfi, Rava Laddoo, Shankarpare og Suji Halwa. Du kan også se mer søt oppskrift linker på slutten av dette innlegget.

Kesar og Kaju Burfi (Saffron-Cashew Nut Burfi)

Ingredienser:

• 500 gms Kaju (cashewnøtter)
• 300 g Sukker
• 1 / 2 ts Kesar (Saffron)
• en liten stripe av spiselige sølv folie

Metode:

Soak the cashewnuts i vann i tre timer. Deretter tappes vannet og male nøtter til et fint pulver. I en panne, bland sukker og cashewnuts og stek på svak varme under omrøring kontinuerlig.

Sett i safran fargen i den og coninue stirring på en stund. Roast till gjort. På rullende bord, plassere en smør papir og hell blandingen på det.

Nå plasserer annet smør papiret sandwiching blandingen mellom de to avisene. Roll dette ved hjelp av en rullende pin. Fjern smør papiret fra toppen og plasser sølv folie (spiselige), og skjær den i trekantede burfi stykker.

~~~~~~~~

Rava Laddoo (semulegryn / Sooji Laddoo)

Ingredienser:

• Rava (Sooji eller semulegryn) - 1 kopp pulverisert
• Chutney Dhal (fritert gram) - 1 kopp (pulverisert)
• Ghee (avklart smør) - 1 / 2 kopp
• Kardemomme - 5 (pulverisert)
• Cashewnøtter - 10 til 15, boken i små biter
• Kishmish - 10
• Kjølt melk - 1 bolle

Metode:

Varm ghee i en kadai og yngel kishmish og cashewnuts til en gylden farge. Hold denne til side. Tilsett 1 mer tablesoon av ghee og stek den melkepulver Rava til den blir lys gull i farger.

Heat 1 kopp sukker, og legger til 1 / 2 kopp vann i samme kadai. Bring til en streng conistency. Legg pulverisert Rava, cashew biter, kishmish og pudret caradamom. Bland det godt og raskt.

Fjern fra brannen umiddelbart. Bruk Rava sukker blandingen, lage små kuler og dypp den i kjølte melk og lage små laddus. (chutney dal kan også erstatte Rava).

~~~~~~~~

Shakkarpare (Shankarpale / Shankarpali / Shankarpare)

Ingredienser:

• 1 kopp hele hvetemel
• 1 1 / 2 kopp Maida (hvetemel)
• 1 / 3 kopper sukker
• 1 ts saunf
• Ghee / Olje for dyp steking

Metode:

Bland ingrediensene med litt vann og kna det til en myk deig. Del deigen i like store deler og rull ut i tykke chapathis, Cut med en cookie cutter eller en kniv i liten diamant former (ca 2 inches på hver side).

Løft diamanter stykker med en spatel og holde den til side i en tørr klut for om lag en time. Deep yngel i varm ghee eller olje over en langsom flamme før det blir lys gylden brun. Renne godt og holde den til side til den kjøler. Oppbevar den i rene og tørre beholdere.

~~~~~~~~

Sooji da Halwa (Rava eller semulegryn Halwa)

Ingredienser:

• 3 / 4 kopp sukker
• 1-1/2 Cup helmelk
• 1 Cup sooji (semulegryn eller Rava)
• 1-1/2 kopp vann
• 1 ts Kardemomme
• 2 ss Raisin
• 3 ss Ghee
• 2 ss cashewnøtter

Metode:

I en skillet, varme ghee. Bland Kardemomme og varme den i noen sekunder i en middels varme. Hell semulegryn inn i cardamon-ghee blanding og wok på få minutter.

Legg sukker og halvparten av både cashew og rosin og fortsette å varme opp for noen få minutter i lav-middels varme. Legg melk og vann, rør godt og varme til du er sikker på ønsket konsistens.

Nå, pynt med resten av cashewnøtter og rosin. Serveres varm eller kald, som du ønsket.

Les mer søtsaker og desserter på denne Diwali og andre festlige anledninger:

1. Alle innlegg for indisk søte oppskrifter fra denne bloggen er her
2. Sjekk disse videoene å lage Diwali Dessert som Gulab Jamun, Jalebi, Halwa og mer fra denne bloggen
3. Fra indisk mat Kjøkken hovednettstedet, se etter tradisjonelle søtsaker, sporadisk søtsaker, Burfis, Halwas og flere søte godbiter (linker åpnes i nytt vindu)

Fotorettigheter: Danburg, GopalaKrishnaKarthik, dhyanji, vkn