Divali vieren met Sweet Recepten

Update, oktober 2009: Dit jaar Divali is om de hoek en ik heb zoete recepten voor Deepavali uit voorgaande jaren geplaatst.

Wens je een heel gelukkig Deepavali!

Diwali is net begonnen in India en het regent crackers en verlichting over de hele hemel. Het is weer tijd om relaties te versterken en nieuwe banden van vriendschap te creëren.

Er is geen betere manier dan om te delen snoepjes onder dierbaren? Hier zijn een paar snoepjes je kunt bereiden en genieten van vandaag over dit feestelijke weekend ..

Recepten featured hier Cashew Burfi, Rava Laddoo, Shankarpare en Suji Halwa. U kunt ook zoeken naar meer zoete recept links aan het einde van dit bericht.

Kesar en Kaju Burfi (Saffron-cashewnoten Burfi)

Ingrediënten:

• 500 GMS Kaju (Cashewnoten)
• 300 gram suiker
• 1 / 2 theelepel Kesar (Saffraan)
• een kleine strook van eetbaar zilverfolie

Methode:

Week de cashewnoten in water voor drie uur. Dan drain het water en de noten vermalen tot een fijn poeder. In een pan, meng suiker en geroosterde cashewnoten en op laag vuur onder voortdurend roeren.

Zet in de kleur saffraan in en coninue roeren voor een tijdje. Roast till gedaan. Op het rollend bord, plaats een papieren boter en giet het mengsel op.

Plaats nu een andere boter papier sodat het mengsel tussen de twee kranten. Rol deze met behulp van een deegroller. Verwijder het papier van boven boter en plaats de zilveren folie (eetbare), en snijd het in driehoekige Burfi stukken.

~~~~~~~~

Rava Laddoo (Griesmeel / Sooji Laddoo)

Ingrediënten:

• Rava (Sooji of Griesmeel) - 1 kop poedervorm
• Chutney Dhal (gebakken gram) - 1 beker (in poedervorm)
• Ghee (geklaarde boter) - 1 / 2 kop
• Kardemom - 5 (in poedervorm)
• Cashewnoten - 10 tot 15, boken in kleine stukjes
• Kishmish - 10
• Gekoelde melk - 1 kom

Methode:

Verhit ghee in een Kadai en bak kishmish en cashewnoten een gouden kleur. Bewaar dit terzijde. Voeg 1 meer tablesoon van ghee en bak de poedervorm Rava totdat het licht goud verandert in kleur.

Verwarm 1 kopje suiker, het toevoegen van 1 / 2 kopje water in dezelfde Kadai. Breng aan een string conistency. Voeg poedervorm Rava, cashewnoten bits, kishmish en poedervorm caradamom. Meng het goed en snel.

Haal van het vuur onmiddellijk. Gebruik de Rava suiker mengsel, maak kleine balletjes en dompel het in de gekoelde melk en maak kleine laddus. (chutney dal kan ook worden vervangen Rava).

~~~~~~~~

Shakkarpare (Shankarpale / Shankarpali / Shankarpare)

Ingrediënten:

• 1 kop volkoren meel
• 1 1 / 2 kop Maida (bloem)
• 1 / 3 kopjes suiker
• 1 theelepel saunf
• Ghee / Olie voor diepe bakken

Methode:

Meng de ingrediënten met een beetje water en kneed het tot een zacht deeg. Verdeel het deeg in gelijke delen en roll-out in dikke chapathis, Knippen met een cookie cutter of een mes in kleine diamant vormen (ongeveer 2 cm aan elke kant).

Til de geslepen diamant stukken met een spatel en houd het opzij in een droge doek voor ongeveer een uur. Frituren in hete ghee of olie over een trage vlam totdat het wordt licht goudbruin. Drain goed en houd het opzij tot het afkoelt. Opslaan in schone en droge containers.

~~~~~~~~

Sooji da Halwa (Rava of Griesmeel Halwa)

Ingrediënten:

• 3 / 4 kopje suiker
• 1-1/2 Cup volle melk
• 1 Cup sooji (griesmeel of Rava)
• 1-1/2 kopje water
• 1 theelepel Kardemom
• 2 el Rozijnen
• 3 el Ghee
• 2 el Cashewnoten

Methode:

In een koekepan, warmte ghee. Meng Kardemom en warmte het voor enkele seconden in een matig vuur. Giet Griesmeel in de cardamon ghee-mengsel en roerbak voor enkele minuten.

Voeg suiker en de helft van zowel de cashewnoten en rozijnen en blijven warmte voor enkele minuten in laag-medium warmte. Voeg melk en water, roer goed en verhit totdat u zeker bent van de gewenste consistentie.

Nu, garneer met de resterende cashewnoten en rozijnen. Serveer warm of koud, zoals u gewenst.

Meer Snoep en Desserts voor deze Diwali en andere feestelijke gelegenheden:

1. Alle posten voor zoete Indiase recepten uit deze blog bent hier
2. Bekijk deze video's te maken Diwali Desserts zoals Gulab jamun, Jalebi, Halwa en meer uit deze blog
3. Van de Indian Food Kitchen belangrijkste site, kijk voor traditionele zoetigheden, af en toe snoep, Burfis, Halwas en meer zoete lekkernijen (Links openen in een nieuw venster)

Foto credits: Danburg, GopalaKrishnaKarthik, dhyanji, vkn