Viesu Recipe: Thengai Araitha Kuzhambu (Kokosriekstu zemes mērce)

Kuzhambu (vai Kulambu), ir līdzīgs Sambar, bet nedaudz plānāks in mērce. Tamil Nadu ir daudz šķirņu Kuzhambu pārsūdzēt gan veģetāro un ne-veģetārieši.

Lakšmi, Chennai atbalsta šo recepti Thengai Araitha Kuzhambu kas nozīmē, mērce no zemes kokosrieksti. Viņa saka

"Tas ir vislabāk ar rīsiem, slinki un Dosa. Neaizmirstiet pievienot tējkarote ghee jūsu rīsu ... .. mmmmmmmm ... ... "

Manā mājā Sambar un Kuzhambu vienmēr tiek veikti un pasniedz ar biezu alumīnija podi, kas papildus tā tradicionālā sazināties un garšu.

Thengai Araitha Kulambu

Ingredients

(TSP = tējkarote)

Lai būtu cepta un zeme-pastu:

2 Tsp eļļa cepšanai zem sastāvdaļas pirms malšanas:

• 1 / 2 TSP Grieķu sēklas
• 6 žāvēti sarkanais čilli
• 10 pods nelielu sīpolu
• viens sprig karijs lapas
• 1 tējk neapstrādātus rīsus
• vienu tasi rīvētu kokosriekstu (svaigas vai žāvētas kaltētus)

For mērce:

• 1 tējkarote sinepju sēklu
• 1 / 2 TSP Grieķu sēklas
• 10 pākstis nelielu sīpolu
• viens sprig karijs lapas
• sula, kas iegūta no puses citrona izmērs tamarinda
• 1 / 2 TSP kurkuma pulveris
• šķipsniņu jaggery (lai uzlabotu garšas)
• sāls pēc garšas
• 3tsp eļļa

Metode

Lai veiktu zemes pastas:

1. Put naftas kausā un pievienot Grieķu sēklu un sarkano čilli.
2. Pievieno sīpolus un karija lapas kopā.
3. Ļaujiet sīpoliem lai DFR labi un vienreiz darīts pievieno rīsiem un otrajā rīsu varētu cept līdz arī izslēdziet uguns un pievieno rīvētu kokosriekstu.
4. Let it DFR siltumu pan.
5. Kad sastāvdaļas atdzist malt to visu kopā un saglabātu malā.

Gatavošanās mērce:

• Put eļļas mērci panna un pievieno sinepju sēklas un Grieķu sēklas.
• Let it noskaņojums, un tad pievieno pa sīpolus un karija lapas un cep līdz darīts.
• Pievienot kurkuma pulveris un tamarinda ekstraktu un 2 tases ūdens un ļaujiet tam vārīties, līdz izejvielas smaržu tamarinda atvaļinājumu. Tagad pievienot zemes pastas, sāls un jaggery.
• Lai to vārīties. Noņemt forma uguns vienreiz darīts.

Šis vislabāk iet ar parasto rīsu slinki vai Dosa.

Atrast tradicionālo dienvidu Indijas Curries un Rasam receptes pie Indijas Pārtikas Virtuves Recipe sadaļā.

Saites no citiem pārtikas mājas lapām un pārtikas blogi:

Vazhai Thandu Kulambu (Banana cilmes Kuzhambu) no manas virtuves Pitch

Vatral Kuzhambu (žāvēti veggies Kuzhambu) no Premas pavārgrāmatu

Vairāk Kuzhambu (Jogurts Kuzhambu) no Yum Blog