Festeggia con Diwali Sweet Ricette

Aggiornamento, ottobre 2009: quest'anno Diwali è dietro l'angolo e ho postato le ricette dolci per Deepavali dagli anni precedenti.

Vi auguriamo un felice Deepavali!

Diwali è appena iniziato in India e piove crackers e le luci di tutto il cielo. E 'di nuovo ora di consolidare i rapporti e creare nuovi legami di amicizia.

Quale modo migliore per condividere tra i dolci cari? Qui ci sono alcuni dolci si possono preparare oggi e godere di questo fine settimana di festa ..

Ricette descritti qui sono di acagiù Burfi, Rava Laddoo, Shankarpare e Suji Halwa. Si può anche cercare ulteriori collegamenti ricetta dolce alla fine di questo post.

Kesar e kaju Burfi (Saffron-acagiù Nut Burfi)

Ingredienti:

• 500 g. kaju (Anacardi)
• 300 gr di zucchero
• 1 / 2 cucchiaino Kesar (zafferano)
• una piccola striscia di carta argentata commestibili

Metodo:

Mettere a bagno i cashewnuts in acqua per tre ore. Poi, scolare l'acqua e macinare le noci a una polvere fine. In una pentola, lo zucchero, mescolare e cashewnuts e arrosto sul fuoco basso, mescolando continuamente.

Metti nel colore zafferano in essa e coninue mescolando per un po '. Arrostire finché fatto. Sulla spianatoia, luogo in un documento di burro e versate il composto su di essa.

Ora posto un altro documento di burro sandwich la miscela tra i due documenti. Roll questo utilizzando un mattarello. Rimuovere la carta dalla cima di burro e il luogo della lamina d'argento (commestibili), e tagliatelo a pezzi burfi triangolare.

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Rava Laddoo (Duro / Sooji Laddoo)

Ingredienti:

• Rava (Sooji o semolino) - 1 tazza di polvere
• Chutney Dhal (gram fritto) - 1 tazza (in polvere)
• Ghee (burro chiarificato) - 1 / 2 tazza
• Cardamomo - 5 (in polvere)
• Noci di anacardio - 10 a 15, boken in piccoli pezzi
• Kishmish - 10
• Chilled latte - 1 tazza

Metodo:

Ghi di calore in un Kadai e kishmish friggere e cashewnuts ad un colore dorato. Mantenere questo da parte. Aggiungere 1 tablesoon più di ghee e friggete le RAVA in polvere fino a quando non si trasforma in oro di colore chiaro.

Heat 1 tazza di zucchero, aggiungere 1 / 2 tazza di acqua nel Kadai stesso. Portare a uno conistency stringa. Aggiungi RAVA in polvere, i bit di anacardi, kishmish e in polvere caradamom. Mescolare bene e rapidamente.

Togliere dal fuoco immediatamente. Utilizzare la miscela di zucchero Rava, formare delle palline piccole e immergerlo nel latte freddo e fare laddu di piccole dimensioni. (dal chutney può anche essere sostituito Rava).

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Shakkarpare (Shankarpale / Shankarpali / Shankarpare)

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di grano integrale
• 1 1 / 2 tazza di Maida (farina)
• 1 / 3 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di saunf
• Ghee / olio per frittura

Metodo:

Mescolare gli ingredienti con un po 'd'acqua e impastare in un impasto morbido. Dividere l'impasto in parti uguali e roll out in chapathis di spessore, tagliata con uno stampino per biscotti o un coltello in diamante piccole forme (circa 2 cm su ogni lato).

Sollevare il gioielli con diamanti di taglio con una spatola e tenerlo a riposo in un panno asciutto per circa un'ora. Friggetele in olio o burro chiarificato calda a fuoco lento fino a farla diventare marrone chiaro dorato. Scolate bene e tenerlo a riposo finché non si raffredda. Conservarlo in contenitori puliti e asciutti.

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Sooji da Halwa (Rava o semola Halwa)

Ingredienti:

• 3 / 4 tazza di zucchero
• 1-1/2 tazza di latte intero
• 1 sooji Cup (semola o Rava)
• 1-1/2 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 2 cucchiai di Raisin
• 3 cucchiai di Ghee
• 2 cucchiai di Noci di anacardio

Metodo:

In una padella, ghee calore. Mix cardamomo e calore per pochi secondi in un fuoco medio. Versare semola nella cardamomo miscela ghee e saltato in padella per pochi minuti.

Aggiungere lo zucchero e la metà degli anacardi e uva passa e continuare a riscaldare per pochi minuti ancora a fuoco medio-basso. Aggiungere il latte e acqua, mescolare bene e il calore finché non si è sicuri della consistenza desiderata.

Ora, guarnire con anacardi rimanenti e uva passa. Servite caldo o freddo, come desiderato.

Più Dolci e Dessert per questo Diwali e altre occasioni di festa:

1. Tutti i post per indian ricette dolci da questo blog sono qui
2. Guardate questi video per fare dolci come il Diwali Gulab jamun, jalebi, Halwa e di più da questo blog
3. Dalla cucina indiana Food sito principale, cercare dolci tradizionali, dolci occasionali, Burfis, Halwas e più dolce tratta (pagine si apriranno in una nuova finestra)

Photo credits: Danburg, GopalaKrishnaKarthik, dhyanji, VKN