Gost Recipe: Thengai Araitha Kuzhambu (umak od pečenja Kokos prizemlje)

Kuzhambu (ili Kulambu), sličan je Sambar, ali je malo tanji u sos. Tamil Nadu ima puno sorti Kuzhambu na žalbu i vegetarijansku i ne-vegetarijanaca.

Lakshmi od Chennai dionica recept za Thengai Araitha Kuzhambu što znači sos od tla kokosa. Ona kaže

"To ide najbolje s rižom, dokono i Dosa. Nemojte zaboraviti dodati žličicu ghee na svoju rižu MMMMMMMM ... ... .. ... "

U mojoj kući Sambar i Kuzhambu su uvijek napravio i bio je u gustom aluminijski lonci koji dodaje se tradicionalni dodir i okus.

Thengai Araitha Kulambu

Sastojci

(čajna žličica =)

Da bi se pržene i mljevene za tijesto:

2 žličice ulja za prženje ispod sastojci prije brušenja:

• 1 / 2 žličice piskavica sjemena
• 6 sušena crvena chillies
• 10 mahuna mali luk
• jedna grančica lišće curry
• 1 TSP sirove riže
• jednu šalicu ribani kokos (svježe ili sušene dehidrirani)

Za sos:

• 1 žličica senfa sjemena
• 1 / 2 žličice piskavica sjemena
• 10 mahuna malih luka
• jedna grančica lišće curry
• sok iznuđen od pola limuna veličine tamarinda
• 1 / 2 žličice kurkuma u prahu
• prstohvat jaggery (za poboljšanje ukusa)
• soli na okus
• 3tsp ulje

Metoda

Za izradu tlo tijesto:

1. Stavite ulje u tavi i dodati piskavica sjemena i crvene chillies.
2. Dodajte luk i curry lišća duž.
3. Neka popržite luk da dobro i jednom učinio dodati rižu i na drugom riža će se pržiti i isključite vatru i dodati ribani kokos.
4. Neka ga popržimo na vrućine pan.
5. Jednom sastojci se ohladi samljeti sve to zajedno i držati po strani.

Sos Priprema:

• Stavite ulje u tavi i dodati umaku od senfa sjemena i sjemena piskavice.
• Neka se temperament, a zatim zajedno dodajte luk i curry listova i pržiti do ispunjavanja.
• Dodaj kurkuma u prahu i ekstrakt tamarinda i 2 šalice vode i pustite da zakuha do sirov miris tamarinda dopusta. Zatim dodati zemlju tijesto, sol i jaggery.
• Dovedite ga kuhati. Ukloni oblik vatre jednom učinio.

To se najbolje ide sa običnom rižom, lijeno ili Dosa.

Nađi više tradicionalni South Indian curries i Rasam recepata u Indian Food Recipe Kuhinja sekciju.

Linkovi sa drugih web stranica hrane i hrane blogovi:

Vazhai Thandu Kulambu (Banana matične Kuzhambu) iz moje kuhinje Pitch

Vatral Kuzhambu (Dried veggies Kuzhambu) iz Premas kuharica

Više Kuzhambu (Jogurt Kuzhambu) iz Yum Blog