Feste med Diwali Sweet Recipes

Opdatering, oktober 2009: Dette års Diwali er rundt om hjørnet, og jeg har sendt søde opskrifter til Deepavali fra tidligere år.

Ønsker dig en meget glad Deepavali!

Diwali er lige startet i Indien, og det regner crackere og lys over hele himlen. Det er tid igen til at styrke relationer og skabe nye venskab.

Hvilken bedre måde end at dele slik blandt kære? Her er et par bolsjer du kan forberede i dag, og har i forhold til denne festlige weekend ..

Opskrifter featured her er Cashewnødder Burfi, Rava Laddoo, Shankarpare og Suji Halwa. Du kan også søge mere sød opskrift links i slutningen af dette indlæg.

Kesar og kāju Burfi (Saffron-akajounøddemarkedet Burfi)

Ingredienser:

• 500 GMS kāju (AKAJOUNØDDER)
• 300 GMS Sukker
• 1 / 2 teskefuld Kesar (Saffron)
• en lille strimmel af spiselige sølvpapir

Metode:

Gennemblød cashewnødder i vandet i tre timer. Derefter tømmes for vand og kværner nødder til et fint pulver. I en gryde, bland sukker og cashewnødder og stegen på svag varme under stadig omrøring.

Put i safran farve i det og coninue omrøring i et stykke tid. Roast till gjort. På den rullende bord, placere en smør papir og hæld blandingen på den.

Nu sted en anden smør papiret sandwiching blandingen mellem de to papirer. Roll dette med en kagerulle. Fjern smør papiret fra toppen og placere sølvpapir (spiselige), og skær den i trekantede burfi stykker.

~~~~~~~~

Rava Laddoo (Semulje / Sooji Laddoo)

Ingredienser:

• Rava (Sooji eller gryn) - 1 kop pulverform
• Chutney Dhal (stegte gram) - 1 kop (pulverform)
• Ghee (afklaret smør) - 1 / 2 kop
• Kardemomme - 5 (pulverform)
• Cashewnødder - 10 til 15, boken i små stykker
• Kishmish - 10
• Kølet Mælk - 1 skål

Metode:

Opvarm ghee i en kadai og steg kishmish og cashewnødder til en gylden farve. Behold denne side. Tilsæt 1 mere tablesoon af ghee og steg pulveriserede Rava indtil det bliver lys gylden i farven.

Varm 1 kop sukker, tilsætte 1 / 2 kop vand i samme kadai. Bring til en streng conistency. Tilføj pulverform Rava, akajouæbler bits, kishmish og pulveriserede caradamom. Bland det godt og hurtigt.

Fjern fra ilden med det samme. Brug Rava sukker blanding, foretage små kugler og dyp det i kølede mælk og gøre små laddus. (chutney dal kan også erstatte Rava).

~~~~~~~~

Shakkarpare (Shankarpale / Shankarpali / Shankarpare)

Ingredienser:

• 1 kop Fuldkornsmel
• 1 1 / 2 kop Maida (hvedemel)
• 1 / 3 kopper sukker
• 1 tsk saunf
• Ghee / olie til friturestegning

Metode:

Bland ingredienserne med lidt vand og ælt det til en blød dej. Del dejen i lige store dele og rul ud i tykke chapathis, Klip med en cookie cutter eller en kniv i små rombefigurer (ca. 2 inches på hver side).

Løft cut diamant stykker med en spatel og holde det til side i en tør klud i cirka en time. Dyb steger i varm ghee eller olie over en langsom flammen indtil det bliver let gylden brun. Hæld vandet godt, og holde det til side, til den er afkølet. Gemme det i rene og tørre beholdere.

~~~~~~~~

Sooji da Halwa (Rava eller gryn Halwa)

Ingredienser:

• 3 / 4 kop sukker
• 1-1/2 Cup sødmælk
• 1 Cup sooji (semulje eller Rava)
• 1-1/2 Cup vand
• 1 tsk Kardemomme
• 2 spsk Raisin
• 3 spsk Ghee
• 2 spsk Cashewnødder

Metode:

I en stegepande, varme ghee. Bland Kardemomme og varme det for nogle få sekunder i et medium varme. Hæld Semulje i cardamon-ghee blandingen i og lad det stege med i nogle minutter.

Tilsæt sukker og halvdelen af både cashew og rosin og fortsætte med at varme nogle få minutter i lav-medium varme. Tilføj mælk og vand, rør godt og varme, indtil du er sikker på den ønskede konsistens.

Nu, pynt med de resterende cashewnødder og rosin. Serveres varm eller kold, som du ønskede.

Mere slik og desserter for denne Diwali og andre festlige lejligheder:

1. Alle stillinger til indiske søde opskrifter fra denne blog er her
2. Se disse videoer for at gøre Diwali Desserter gerne Gulab Jamun, Jalebi, Halwa og mere fra denne blog
3. Fra den indiske Mad Køkken main site, kigge efter traditionelle slik, lejlighedsvis slik, Burfis, Halwas og mere søde godbidder (Links åbner i et nyt vindue)

Fotos: Danburg, GopalaKrishnaKarthik, dhyanji, vkn